Pode comer se noite?

El objetivo de la investigación de The Hebrew University of Jerusalem fue determinar la influencia de los hidratos de carbono consumidos durante la noche y el sobrepeso y los niveles hormonales. Este estudio contó con la participación de 78 personas y un período de 6 meses. Las personas examinadas consumían carbohidratos principalmente por la noche.

Los resultados fueron realmente sorprendentes: este régimen alimenticio llevó a la determinación del índice de masa corporal (relación entre el peso y la altura del individuo) y la pérdida de sobrepeso. Aún así, se normalizado los niveles de hormonas en la regulación del peso en los participantes (principalmente de la leptina y la insulina).

Comer en la noche causa sobrepeso?

Los integrantes de este estudio fueron divididos en dos grupos. Un grupo consumía carbohidratos durante el día, mientras que el otro lo hacía sólo por la noche. Ambos grupos siguieron una dieta baja en calorías (1500-1700 Kcal por día) con una proporción de macronutrientes igual en ambos casos (20% de proteínas, 30-35% de grasas y 45-50% de hidratos de carbono).

El consumo de carbohidratos durante la noche llevó a que se estabilizassem los niveles de glucosa en la sangre, factor que ayudó también a disminuir la sensación de hambre durante el día. Este fenómeno ha permitido soportar mejor la dieta baja en calorías: al parecer, este es el secreto del hecho de que los integrantes de este grupo perder peso.

El metabolismo de la tarde y por la noche

El ritmo biológico del ser humano está estrechamente ligado al ritmo circadiano (cambios físicos y de comportamiento durante el día y por la noche). Dependiendo de la luz, se cambian los niveles de melatonina (hormona del sueño) y otros parámetros. Por ejemplo, el funcionamiento del sistema digestivo desacelera considerablemente durante la noche.

Durante el sueño, el metabolismo se desacelera en el 15-35%, así como caen los niveles de glucosa en sangre (insulina) en la sangre, aumentando así los niveles de la hormona del crecimiento que en paralelo se queman grasa. El tejido adiposo del cuerpo se realiza un papel fundamental durante la noche, porque sintetiza los ácidos grasos libres y leptina.

Gula noite

El hambre es capaz de despertar e impulsar el 1,5% de la población a ir a la cocina en busca de comida; y, sin duda, esta situación es común entre el 25% de las personas que sufren de sobrepeso. Este fenómeno es provocado por las fluctuaciones de leptina y cortisol durante la noche, así también por la reacción inadecuada del organismo a la insulina.

Para evitar la sensación de hambre durante la noche, es necesario darle al cuerpo la energía de calidad a la hora de la cena, Exluir los carbohidratos y las fuentes de grasas saludables, así como limitar la cantidad de comida por la tarde-noche es uno de los errores más comunes que llevan al sobrepeso.

El mejor cena

La mejor opción para comer tarde en la noche es una porción con un valor calórico de 450-500 Kcal compuesta por 25-35 gr de proteínas, 15-25 g de grasas (principalmente de ácidos grasos omega 9 en forma de aceite de oliva) y 50-70 gr de carbohidratos (8-10 gr de los cuales deben ser de fibra y no más de 7 gr de azúcar).