Pescado en la dieta de las mujeres embarazadas y los niños

El pescado es un alimento saludable que tiene que estar presente en la dieta de los niños y las mujeres embarazadas por su alto contenido en proteínas y su baja cantidad de grasas saturadas.

El pescado concentra los nutrientes básicos para el crecimiento y desarrollo de los niños como en la evolución del bebé en el útero materno. Además de proteínas, hierro, calcio, omega 3, vitaminas y zinc.

El pescado en la dieta de la gestante

El pescado tiene que ser un alimento presente en la dieta de la mujer embarazada, ya que además del pescado blanco a ser bajos en grasas, los ácidos grasos Omega-3 ayudan en la formación del tejido cerebral del bebé. Ya que no podemos fabricar estos ácidos grasos debemos ingeri de ellos con la alimentación.

En todo caso, algunos peces, debido a la contaminación de ríos y mares contienen sustancias que pueden ser perjudiciales en el embarazo, como el mercurio y dioxinas. Para evitarlo, conviene:

– Asegurarse de que el pescado esté bien cocido y, preferiblemente, retirarle la piel.

– Evitar consumir especies que se alimentan de otras como el tiburón o el pez espada, ya que el contenido de mercurio puede ser mayor.

– Realizar una correcta higiene en la manipulación del pescado crudo y lavarse bien las manos y los cubiertos utilizados.

Además, conviene evitar el pescado crudo, ahumado, en salazón o en escabeche, ya que pueden estar contaminados con el parásito Anisakis. Conviene entonces comer el pescado siempre cocido.

El pescado blanco es más recomendable durante el embarazo que el azul, ya que tiene menos grasa y se digiere más fácilmente. En todo caso, no se debe evitar el pescado azul en la dieta de la mujer embarazada porque es rico en ácidos Omega 3.

El pescado en la dieta de los niños

Aún que los adultos conozcan los beneficios y la importancia de incorporar el pescado en la dieta del niño, no siempre es fácil, ya que es uno de los alimentos que junto con las verduras y frutas que el niño más rechaza. Sin embargo, comer también se aprende y los padres deben mostrar una actitud positiva y firme contra este rechazo, pero ¿cómo?

– Es importante limpiar bien el pescado antes de servirlo al niño para que no encuentre ninguna espina.

– El pescado puede ser combinado con otros alimentos que a los niños les gusta más como las pizzas.

– Cuanto antes se incorpore el pescado en la dieta del niño y de la forma más natural, mejor. Desde el noveno mes del bebé ya se puede introducir el pescado en los purés.

– Los padres pueden elaborar salsas para hacer de su sabor más agradable al paladar del niño o incluso presentarlo de forma divertida con diferentes formas.

– Cuando el niño puede colaborar en la cocina, ayudará haciendo con que ella participe en la elaboración de la receta.

En todo caso, no debemos olvidar que el pescado se puede producir alergias debido a una reacción a la proteína del pescado o por un parásito presente en algunos pescados llamado Anisakis. Por eso, los pediatras recomiendan introducirlo poco a poco en los purés del niño para comprobar su reacción.

Alba Caraballo

Editor de GuiaInfantil.com

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