La Leche Ideal para Dietas Low Carb (Menos Carbohidratos) – Consejos y Recetas

cualquier persona que entra en una dieta low carb, o sea, con restricción de carbohidratos, sin duda ya sabe que tendrá que aclarar algunos de los ingredientes de su alimentación. Y esto puede incluir la leche de vaca, que contiene alrededor de 10 g de carbohidratos en cada porción de 200 ml.

Pero eso no es todo lo que impide la presencia de la bebida en el programa de alimentos. La leche de vaca no entra en la dieta low carb por poseer el azúcar en forma de lactosa en su composición. El azúcar es casi siempre restringido justo en el comienzo de una dieta low carb.

Muchas personas tienen el hábito de usar la leche de vaca para varias recetas o como base de vitaminas/batidos y smoothies. La retirada de la leche de vaca puede afectar el sabor de esos aprestos y por lo tanto, el placer en la comida. Pero hay alternativas…

Leches para las dietas low carb

Esto significa que la persona que sigue una dieta con restricción de carbohidratos debe quedarse sin tomar leche? Negativo. Esto porque existen las opciones de leches vegetales que pueden sustituir a la leche entera que se obtiene de la vaca.

Una de las alternativas ideales de leche para dietas low carb es la leche a base de coco. Tomemos como ejemplo la Leche Ducoco listo para beber que ha tenido éxito después de su lanzamiento. Por ser de origen vegetal, él es naturalmente sin lactosa, y la marca no ha añadido azúcar en su composición.

Además, la tabla nutricional de la bebida informa que se presenta a sólo 1 g de carbohidratos y 1 g de azúcar a cada porción de una taza de 200 ml.

Otras ventajas de la leche a base de coco a la dieta de adelgazamiento

Además de la leche de coco listo para beber ser adecuado para una dieta low carb, trae otras ventajas para las personas que siguen este tipo de alimentación con el objetivo de lograr la pérdida de peso. De acuerdo con el Authority Nutrition, la leche a base de coco está compuesto por los llamados triglicéridos de cadena media (TCM), que ya han sido señalados por estudios como capaces de ayudar en la pérdida de peso.

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Una de las investigaciones citadas es un pequeño estudio publicado en el año 2014 y realizado por investigadores de los Estados Unidos, que identificó que los hombres con sobrepeso que consumieron aceite de TCM en el café de la mañana consumieron 272 calorías menos en el almuerzo que los participantes que consumieron aceite de maíz.

Además, otros experimentos realizados por científicos de Canadá y divulgados en los años de 1999 y 2000 mostraron que los Mct pueden aumentar la eliminación de calorías y la quema de grasas, además, que el efecto pueda ser temporal.

Y a pesar de que las investigaciones no han evaluado como la leche de coco en sí influye en el peso y el metabolismo, se cree que los efectos sean los mismos ya que los mismos compuestos evaluados están presentes en la bebida.

El Authority Nutrition explicó además que los MCTs salen del tracto digestivo y van para el hígado. Una vez en el organismo, se utilizan para producir energía o cetona y presentan una tendencia menor de ser almacenados como grasa en el cuerpo.

Recetas bajas en carbohidratos con leche a base de coco

Ahora, la gente va a conocer como la leche a base de coco puede ser utilizado en la práctica en una dieta con restricción de carbohidratos. Da sólo un vistazo en la siguiente lista, que trae algunas receitinhas low carb, que aportan el ingrediente:

1 – Gachas low carb

Ingredientes:

  • ½ taza de leche de coco Ducoco + ¼ de taza de agua;
  • 3 cucharadas de harina de coco;
  • 2 cucharadas de coco rallado;
  • 1 huevo;
  • Frutas rojas o canela al gusto para la cobertura de las gachas.

Modo de preparación:

  1. En una olla verter los ingredientes líquidos y la harina de coco y el coco rallado. Reservar el huevo;
  2. Llevar la olla con la mezcla en la estufa a fuego medio para espesar hasta que hirviera. Tapar la olla, reducir el fuego y dejar por más de dos a tres minutos, comenzando a moverse alrededor de un minuto y medio.
  3. Luego, apagar el fuego, romper el huevo en la mezcla y batir de manera rápida y vigorosa, de modo que el huevo se cocine en el calor de la olla;
  4. Encender el fuego otra vez y meterse por otros dos minutos con el fin de espesar un poco más la mezcla;
  5. Pasar la papilla a un recipiente, agregar la cobertura deseada, y servir.

2 – Batido de limón low carb

Ingredientes:

  • Jugo de 1 limón;
  • 200 ml de Leche Ducoco listo para beber;
  • 3 cucharadas de crema de leche;
  • 1 taza de hielo;
  • Edulcorante al gusto (opcional).

Modo de preparación:

  1. Unir todos los ingredientes y llevar a la licuadora;
  2. Batir bien, durante dos minutos, pasar el batido en un vaso y servir.

3 – Shake low carb de coco y cacao

Ingredientes:

  • 1 a 2 cucharadas de aceite de TCM o de aceite de coco líquido (fundido);
  • 175 ml 230 ml de Leche Ducoco listo para beber;
  • 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo;
  • Pizca de sal marina;
  • ½ cucharada de mantequilla cremosa de almendras o mantequilla de semilla de girasol;
  • Frutas rojas o canela al gusto;
  • Edulcorante a gusto.

Modo de preparación:

  1. Unir todos los ingredientes y llevar a la licuadora;
  2. Batir bien, añadir piedras de hielo si quieres una bebida muy refrescante, y servir.

4 – Fudge low carb

  • 1 banana madura;
  • ½ taza de aceite de coco;
  • ½ taza de edulcorante natural;
  • ½ taza de Leche Ducoco listo para beber;
  • 1/3 de taza de cacao 100%;
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla;
  • 1 pizca de sal;
  • 4 nueces picadas groseramente.

Modo de preparación:

  1. Pasar el plátano y el aceite de coco en el procesador y volcar en un recipiente;
  2. Añadir los demás ingredientes, uno por uno (con excepción de los albaricoques y las castañas), y mezclar bien;
  3. Verter la masa en moldes de silicona o de otros tipos de moldes que impidan que la masa se pegue. Cubrir con los pedacitos de nuez y llevar al congelador durante cuatro horas o más;
  4. Servir y conservar lo que queda del dulce de azúcar en la nevera o en el congelador.

Es posible encontrar la Leche Ducoco listo para beber en supermercados y tiendas de productos naturales.