Dieta do paleolítico

Cerca de 70% de las calorías obtenidas por los actuales ciudadanos urbanos proviene de azúcares simples, cereales procesados y aceites vegetales refinados(1). Es precisamente con estos nutrientes que se hacen el pan y las pastas, los dulces, los refrescos y los alimentos pre-cocinados.

La dieta moderna, que nos es tan familiar, es toda ella compuesta por alimentos diseñados tecnológicamente en los últimos cien años. Cada vez más, los expertos concluyen que precisamente ella es la causante del aumento de peso y el deterioro de la salud que verificamos en el mundo.

comida Rápida

El azúcar común, utilizado hoy en día en todo lugar, cien años atrás era considerado un manjar, accesible sólo a los más ricos. La rápida tecnología de producción de queso a partir de la grasa de la leche sólo existe desde hace 50 años — hasta entonces, el queso era una cosa muy cara y a nadie se le habría ocurrido hacer la pizza con él.

Los primeros frigoríficos aparecieron en estados UNIDOS en la década de 1930 y hornos de micro-ondas en 1960. Cientos de generaciones antes de esta no podrían siquiera soñar en mantener la comida almacenada en casa durante meses para, a continuación, la cocina (en realidad, descongelar) en sólo unos minutos.

la Dieta del hombre de las cavernas

La paleodieta es aquella que reduce al mínimo los modernos alimentos obtenidos industrialmente y que defiende la transición a los alimentos tradicionales. El nombre de la dieta nos transporta a la época del Paleolítico, que duró 2.500 mil años y terminó 15.000 años atrás(2).

La dieta del “el hombre de las cavernas” admite el consumo de pescado, pollo y carne (de preferencia que también son alimentados con comida natural), huevos, verduras, frutas, setas y frutos secos. Elimina los granos de cereales, harinas y derivados, leguminosas, azúcar, leche, productos lácteos y aceites vegetales procesados.

Beneficios de la dieta

Los científicos que estudian la paleodieta creen que el rechazo a los productos lácteos, los cereales y el azúcar trae gran beneficio para la salud(1). En primer lugar, hay mucha gente con intolerancia a la lactosa y, en segundo lugar, las personas se están convirtiendo cada vez más alérgicas al gluten.

Además, los últimos estudios científicos sobre el consumo de azúcar relacionan seguramente el consumo de azúcar no sólo con el aumento de la obesidad, pero también con el aumento del riesgo de cáncer (especialmente cáncer del esófago), con el aumento de la diabetes tipo 2 e incluso con la enfermedad de Alzheimer(3).

reglas Principales de la paleodieta

A diferencia de muchas otras dietas, la paleodieta no impone restricciones serias sobre la cantidad de alimento consumido, o el método de preparación. Ella contempla el consumo de carne, pescado y verduras, que se puede cocinar, freír o estofado, así que el método de preparación no importa.

Ella se basa en el consumo de alimentos ecológicos, orgánicos y de animales de la creación, también ecológica, algunos investigadores también recomiendan el rechazo completo de las patatas, el arroz y otras frutas, aunque esto no está claramente regulado.

Paleodieta: la proporción de nutrientes

De acuerdo con las investigaciones arqueológicas, la dieta del hombre de las cavernas era principalmente constituida por productos de origen animal — más que el 60-70% de las calorías provenían de carne y grasa, mientras que los carbohidratos eran responsable por no más de 20-40%. En su esencia, la paleodieta es pobre en hidratos de carbono(2).

Es importante destacar que el uso de vegetales en la alimentación tradicional estaba directamente conectado con la época de temporada y la ubicación geográfica. La mayoría de las frutas dulces sólo estaba disponible en las regiones más calientes, y los habitantes de los territorios de Europa y Eurasia prácticamente no las conocían.

Vale la pena hacer esta dieta?

a Pesar del hecho de que la exclusión de harina y productos lácteos, alimentos “industriales” y de cualquier forma de azúcar, parecer, a primera vista, imposible de ser hecha, en realidad no lo es. En realidad, las personas que se preocupan por la figura ya que evitan la creación de estos productos.

Usted no encontrará un solo nutricionista afirma que el azúcar, el gluten y los alimentos pre-fabricados sean beneficiosos para la salud humana. Además, cada vez más, se cree que es, precisamente, la alimentación moderna la verdadera causante de muchas enfermedades.

Consumir grandes cantidades de alimentos atípico para los seres humanos puede causar no sólo alergias alimentarias (intolerancia a la lactosa, al gluten, y así sucesivamente), pero muchas enfermedades. La paleodieta, que implica un retorno a la dieta tradicional.

Fuente:

  1. Orígenes y evolución de la dieta Occidental, fonte
  2. Paleolítico dieta, fonte
  3. Alto de azúcar en la dieta, la diabetes tipo 2 y la enfermedad de Alzheimer’s la enfermedad, fonte

Fecha de la primera edición:

  • 27 de maio de 2014
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