Espaguetis con aceite de oliva

La tecnología de mezcla de los granos de trigo con el agua para la preparación de alimento es conocida por la humanidad desde hace al menos dos mil años; en los libros de cocina del siglo V ya se menciona una receta que consistía en capas de masa alterna con capas de carne, similar a la lasaña.

La pasta es considerado el ingrediente por excelencia de la cocina italiana, una vez que la primera descripción de la separación de la masa seca en tiras que se encuentra en el libro del reino de Sicilia del siglo 12. La producción en masa de los fideos se inició también en Italia, en san Remo, italia, en el siglo 17(1).

El espagueti es perjudicial para la salud?

El espagueti, un tipo de masa fina y larga, es conocido en Italia hace más de 200 años. Como cualquier producto de la cocina tradicional, los espaguetis, cuando preparado de acuerdo con la receta clásica de trigo duro, huevos y agua, es un alimento balanceado.

a Pesar del equívoco común, la masa clásica no provoca ningún daño a la salud. El problema está exclusivamente en los quesos, salsas y condimentos, ya que precisamente ellos son ricos en calorías y grasas y precisamente ellos llevan a excesos.

Espaguetis con ajo y aceite de oliva

Una de las maneras más fáciles de dar a la pasta “simple” sabor y olor es agregar el ajo, el aceite de oliva y un poco de pimiento rojo. Además de que el plato resultar, de hecho, sabroso, él se mantiene sano.

El aceite de oliva es la base del sistema de alimentación tradicional de los pueblos de Italia, Francia, España, entre otros, que siguen la llamada dieta mediterránea. Es importante recordar que el organismo prefiere utilizar la energía de este tipo de grasa en el metabolismo, en vez de almacenar en forma de grasa corporal.

Beneficios del ajo y pimienta

Numerosos estudios científicos demuestran un hecho muy conocido: el ajo es bueno para la salud. Además de sus características antimicrobianas, el ajo puede normalizar el colesterol malo y reducir el porcentaje de azúcar en la sangre(2).

Un diente de ajo y una pequeña pimienta cayena roja pueden satisfacer casi por completo la necesidad diaria en vitaminas A, B2, B6, E, C, potasio y magnesio. Y gracias a los granos de trigo contenidos en la masa, se obtiene también el selenio, zinc y vitamina B1.

Receta de espaguetis Aglio Et Olio

Ingredientes para dos porciones. Tiempo total de cocción: 16 minutos(3).

  • Spaghetti – 160 g
  • Ajo – 2 dientes
  • Media pimienta cayena roja, sin carocinhos.
  • Aceite de oliva – 20 ml
  • Sal a gusto
  • Jugo de limón y salsa – opcional

Mientras la pasta se cuece al horno, agregar el ajo picado, la pimienta y el aceite de oliva y, a continuación, freír todo esto a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Vierta la salsa sobre los espaguetis listo. Opcionalmente, se puede agregar el jugo de limón y el perejil.

Cómo cocinar pasta a la italiana?

En Italia, los espaguetis se prepara tradicionalmente al dente, que significa que se retira de la cocción cuando todavía ofrece una ligera resistencia a la “mordida”. El tiempo de este tipo de cocción de la masa es de alrededor de 7-8 minutos (si el paquete no se especifica otro tiempo); el espagueti debe ser cocido en abundante agua.

Vierta en una olla honda con dos litros de agua (un litro por cada 80 gramos de espaguetis), lleve a ebullición a fuego alto y, a continuación, agregue una cucharadita de sal marina gruesa. Espere hasta que el agua vuelva a hervir y luego sumerja el espagueti, tratando de no romper.

Calorias do espaguete

Como la FitSeven ya se mencionó anteriormente, la masa tradicional es realmente dietética – una porción de espaguetis con aceite de oliva, sólo contiene 170 calorías, 25 gramos de hidratos de carbono complejos, 6 gramos de grasa (aceite de oliva) y 5 gramos de proteína.

Recuerde que la adición de una “toque” de queso rallado aumenta un poco al plato alrededor de 80 calorías y 7 gramos de grasa (4 gramos de los cuales son de grasa animal). Lo mismo vale para la salsa de crema de leche — alrededor de 50-60 calorías y 3 gramos de grasa por porción pequeña.

Una receta tradicional de espaguetis con aceite de oliva y el ajo preparado según la receta tradicional italiana es un plato sabroso y equilibrado. Sin embargo, es importante evitar la tentación de agregar queso o salsas, ya que estos son fuente de calorías “malas”.

Fuente:

  1. Pegar el Artículo de la Wikipedia, fuente
  2. el Ajo, el Artículo de la Wikipedia, fuente
  3. Espaguetis con Aceite y Ajo (Aglio Et Olio), fuente

Fecha de la primera edición:

  • el 29 de mayo de 2014
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