Salmón con piña

Coloque los filetes de salmón o la trucha de mar) en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Vierta suavemente el pescado con el jugo de medio limón, aceite de oliva, un poco de sal y pimienta. Corte en rodajas la segunda mitad del limón y decora el salmón.

A continuación, espolvorear el pescado con cilantro picado (u otras hierbas de condimento, como el tomillo fresco) y alcaparras. Deje marinar por unos 10-15 minutos. Encienda el horno y deja calentar hasta 170 grados. Pon una olla de agua a hervir y añadir un poco de sal.

2: Salsa de piña – receta

Mientras que el salmón está marinando, el agua calentando en el horno calentando, pele la piña pequeño y corte cuidadosamente en cubitos. Piqué escondidas las hojas de menta y la cebolla roja – haga la proporción equilibrada de la piña y la cebolla, tal vez la mitad de la cebolla sea suficiente.

Con un rallador fino, rallar un poco de cáscara de limón – cerca de 1 cuchara de té. Mezclar los cubos de piña, la cebolla, la menta y ralladura de limón. Exprima el jugo de medio limón y añadir a esta mezcla, añadiendo un poco de aceite de oliva. Mezclar y poner en el refrigerador.

3: Cómo cocer el salmón en el horno

Cuando haya terminado de preparar la salsa, el salmón ya debe estar marinado y absorbió el jugo del limón, que dejará el pescado más suave y su sabor más intenso. Luego coloque el filete de pescado por 15-20 minutos en el horno ya calentado.

Es importante no dejar secar el pescado, ya que, si esto sucede, se pierde la mayor parte de su sabor – 15 minutos después de meterlo en el horno compruebe la suavidad empalar cuidadosamente un palillo en el pescado. Si el interior está bien cocinado, ya puedes retirar, si no – deje quedarse unos 5-10 minutos.

4: Cómo cocinar los espárragos

Cortar las pontinhas de las barras, disfrutar de los en un solo haz de 3-4 cm de diámetro, atar con un cordel o una borrachinha especial (así será más fácil de quitar después de la olla) y juega dentro del agua hirviendo. El espárragos común lleva 7-8 minutos para cocinar, espárragos, joven (como en la foto) – 3-4 minutos.

Vierta agua fría en otro recipiente, puede incluso agregar hielo al agua para disminuir la temperatura aún más. Así que los espárragos estén cocidos, retirar con un tenedor y colocar los sumergidos en agua fría durante 5-10 segundos. De este modo, los espárragos permanecen más tiernos.

5: Como hacer el plato

Retire el salmón asado del horno, colocar en un plato, agregue los espárragos y, a continuación, vierta suavemente la salsa de piña por encima. Antes de servir, dejar que el salmón se enfríe un poco, dejando que el pescado durante 3-4 minutos a temperatura ambiente.

El mejor acompañamiento para este plato es una copa de vino blanco bien frío de la variedad Chardonnay. La uva Chardonnay joven añade un toque de nuez y sabor de la avena, mientras que el vino añejo aumenta el aterciopelado y le da un toque de frutas tropicales.

Beneficios de la piña para el crecimiento muscular

La enzima vegetal bromelaína contenida en la piña garantiza mejor la digestión, la eliminación del edema de los tejidos blandos, el fortalecimiento del sistema inmunológico, la recuperación acelerada del tejido muscular, entre otras cosas.

Una de las principales ventajas de esta sustancia es que ayuda al cuerpo a descomponer las proteínas, aumentando así el grado de su absorción. Sin embargo, a pesar de todo esto, hay que señalar que nunca fue confirmada cualquier relación entre la bromelaína (y la piña) y la quema de grasa.

Aminoácidos y espárragos

Curiosamente, el primer aminoácido descubierto por el ser humano fue, precisamente, la asparagina, sintetizada en 1806 a partir de espárragos. Este aminoácido existe en muchas fuentes vegetales y la carne, pero su concentración es mucho mayor en los brotes de espárragos.

Gracias al alto contenido de asparagina, los brotes de esta planta tienen un efecto positivo sobre el corazón y ayudan a mejorar la actividad de los riñones. Así, a pesar de los espárragos no contener grandes cantidades de calorías, es rico en vitaminas.

Tiempo total de preparación del plato “el Salmón con alcaparras, salsa de piña y espárragos” – 30 minutos. La dificultad de la preparación y requisitos de habilidades culinarias – baja. Indicado para paleodieta, dieta mediterránea y las dietas pobres en hidratos de carbono.

Fecha de la primera edición:

  • 12 de Outubro de 2014
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