Albóndigas suecas

No es ningún secreto que los hombres son considerados los mejores chefs. Sin embargo, incluso las habilidades básicas de cocina no nacen con la persona, por eso la FitSeven va a contar a sus lectores cómo preparar rápidamente y bien platos bonitos, deliciosos y saludables.

Uno de los principales criterios en la elección de las recetas fue su historia: al contar a cualquier chica la historia de un plato, usted se convierte en los ojos de ella no sólo un cocinero, pero también un hombre culto. La primera receta de la nueva línea es lo que se llamaría de albóndigas comunes con patatas fritas.

la Historia del plato

El rey sueco carlos XII (Carlos XII), que en el inicio del siglo 18 se metió en una guerra en Europa, que duraría varios años y que salió derrotado en la batalla contra el ejército ruso en Poltava (precisamente en esta batalla, Pedro I conquistó el territorio de la actual San Petersburgo), y huyó, y en 1709, para Estambul(1).

Al volver de Turquía, que entonces era conocida como el Imperio Otomano, Carlos XII se llevó a casa un popular plato de la cocina oriental (Recetas) que consistía en pequeñas bolas de carne de cordero picada. En Suecia, el plato pasó a ser llamado de Köttbullar, mientras que en otros países se conoce como albóndigas.

Del que están hechas las albóndigas?

después de haber convertido en parte de la cocina real, el plato rápidamente se ganó el gusto de la clase alta y, poco a poco, de toda la nación de Suecia. Tradicionalmente, las albóndigas estaban hechas de carne de vaca o de cordero, con la adición de pan, huevos, sal, pimienta, nuez moscada o con jengibre.

La primera mención de cebollas fritas en la composición de las albóndigas se encuentra en los libros de recetas de 1940. Fue por esa época que también comenzaron a agregar la leche, crema de leche, pasta de tomate y otros ingredientes en la receta, así como también pasaron a aceptar la variante de albóndigas con carne de cerdo(2).

Receta de albóndigas

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de vaca magra picada
  • 120 ml de leche
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de pan rallado
  • 1 cucharadita de harina
  • sal, pimienta, una pizca de nuez moscada o con jengibre
  • un poco de crema de leche

Mezcle la carne, la crema de leche, el huevo y otros ingredientes; humedezca las manos con una gota de aceite de oliva y, a continuación, haga pequeñas bolitas de carne con la masa resultante. Cocer las albóndigas en el horno, precalentado a 300-350 grados durante unos 25-30 minutos.

Valor calórico y nutricional:

  • 100 gramos de alimento crudo (4-5 albóndigas) tienen: 166 calorías, grasa — 6 g; proteína — 22 g ; hidratos de carbono — 6 g.

Preparación del seguimiento

Como acompañamiento al plato de albóndigas suecas se suele tener tradicionalmente puré de patatas o patatas fritas (con mayor incidencia de estas últimas), siendo que el plato se sirve generalmente con dos salsas — un concentrado de arándano, el otro — una salsa de queso o una cremosa bechamel.

La FitSeven recomienda utilizar como acompañamiento de patatas fritas cortadas en trozos y verduras frescas. Como la salsa, lo mejor es utilizar una salsa de tomate más saludable o salsa de soja. Le Recomendamos que no elija la mermelada de arándano y que la deje antes de postre.

chips hace mal a la salud?

La patata joven con cáscara, cortado en trozos grandes y se fríe con una gota de aceite de oliva en una sartén con revestimiento antiadherente, no tiene nada que ver con las patatas fritas vendidas en los restaurantes de comida rápida o las patatas congeladas.

Si en el primer caso usted conserva todas las vitaminas y minerales útiles de la comida, en el segundo sólo recibe la fécula de patata, compresa, prácticamente sin ningún nutriente en su composición, pero con una larga lista de conservantes químicos y estabilizadores.

¿Cómo freír papas correctamente?

Lave las papas. Después, sin retirar la cáscara, cortar en trozos grandes y ponerlas en una sartén caliente con una cucharadita de aceite; saltear a fuego medio durante 7-8 minutos con la tapa cerrada, a continuación, gire los trozos de patatas y freír durante más de 5-7 minutos.

Dos patatas medianas (300-350 gramos) contiene alrededor de 260 calorías, 60 gramos de hidratos de carbono (de los cuales 3 g de azúcar, 7 g de fibra), 7 gramos de proteína, que cubren así la mitad de la demanda diaria de vitamina C, vitamina B6, potasio y un tercio de la necesidad diaria de magnesio(3).

Albóndigas suecas con patatas es uno de los platos más fáciles y rápidos de preparar. Con carne magra de vaca y friendo las papas con cáscara, usted puede crear de hecho una opción realmente sabrosa y saludable para una cena romántica.

Fuente:

  1. Carlos XII de Suecia del artículo de la Wikipedia fonte
  2. kottbul el artículo de la Wikipedia fonte
  3. de Papa, al horno, flash y piel, sin sal, fonte

Fecha de la primera edición:

  • 13 de maio de 2014
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