10 Recetas de Tortilla Vegana Light

Para comer una deliciosa tortilla vegana light, usted puede preparar fácilmente en casa con la sustitución de algunos de los ingredientes de la versión tradicional. Sólo tienes que estar atento para no utilizar ingredientes derivados de origen animal, como algunos tipos de leche, mantequilla, huevos y quesos en la preparación de la masa.

El cuidado debe ser tomado tanto en la elección de los ingredientes de la masa y del relleno. A continuación se presentan sugerencias de tortilla vegana light deliciosas, con diferentes tipos de masas y rellenos de verduras para usted encantado. Si lo desea, también puede utilizar setas o la proteína de soja en el relleno. Echa un vistazo y prepare un almuerzo familiar de domingo. Buen apetito!

1. Receta de tortilla vegana light con avena

Ingredientes:

Masa

  • 1/2 taza de té de avena en copos finos;
  • 1 1/2 taza de té de agua;
  • 1 taza de té de harina de trigo;
  • 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
  • 1/2 cucharadita de sal.

Relleno

  • 1/2 taza de zanahoria picada en cubitos;
  • 1/2 taza de chayote picado en cubitos;
  • 1/2 taza de judías verdes picada en cubitos;
  • 1/2 taza de maíz;
  • 1 cebolla pequeña, picada;
  • sal a gusto;
  • hierbas al gusto.

Modo de preparación:

En una licuadora coloque la avena y el agua. Batir por unos treinta segundos y deje descansando por media hora. Luego, en un bowl, incorpore esta mezcla con la harina, el aceite, el vinagre y la sal e incorpore con un mixer o con la cuchara hasta que esté espumoso.

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ponga a Calentar una sartén antiadherente a fuego medio durante un minuto. Coloque un hilo de aceite y con la ayuda de una espátula, extienda sobre la superficie. Agregar un cucharón de la masa y extender en el fondo de la sartén. Deje por uno o dos minutos hasta que se doren, gire y deje más de 1 minuto del otro lado. Reserven. Repita el proceso con el resto de la masa y coloca las tortitas unas sobre las otras.

Para el relleno: saltear la cebolla hasta que esté bien dorada. Disfrutar de las verduras y cocine hasta que estén bien suaves. Sazone al gusto y reservar hasta que se enfríe. Rellenar los panqueques, enrolle y servir con alguna salsa de la preferencia.

2. Receta de tortilla vegana light simple

Ingredientes:

Masa

  • 2 tazas de agua;
  • 2 y 1/2 tazas de harina de trigo;
  • sal a gusto.

Relleno

  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1/2 cebolla grande picada;
  • 1 taza de té de calabacín brasileña picada;
  • 1 taza de té de brócoli picado;
  • 1 taza de té de tomates picados;
  • 1 taza de té de guisantes congelados;
  • 1/2 taza de té de olor verde picado;
  • 2 cucharadas de leche de coco;
  • sal al gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la masa en la licuadora. Calentar una sartén antiadherente y esparrame un poco de aceite en el fondo y en las beiradas para untar. Coloque la masa en el centro y esparrame en todo el fondo. Deje a fuego alto hasta que los bordes empiecen a soltar. Cuando tiene algunos puntos en masas, gire y deje que se doren del otro lado. Baje el fuego y deje por más de 1 minuto. Reserven. Repita el proceso hasta terminar con la masa. Reserven.

Para el relleno: en una sartén, saltear el ajo y la cebolla hasta que se doren, añadir el calabacín y saltear hasta que esté al dente. Añada el tomate, el brócoli y saltear hasta que esté suave. Sazonar con sal y condimentos a gusto y agregar los guisantes, la leche de coco y mezclar bien. Agregue el olor verde picado y espere amornar. Rellenar los panqueques, enrolle y servir.

3. Receta de tortilla vegana light con leche de soja

Ingredientes:

Masa

  • 1 taza de harina de trigo convencional;
  • 1/2 taza de harina de trigo integral;
  • 1/2 taza de leche de soja en polvo;
  • 1 cucharadita de café de sal;
  • 2 tazas de agua;
  • 3 cucharadas de aceite.

Relleno

  • 1 patata grande;
  • 1 calabacín media;
  • 2 tazas de PTS (proteína texturizada de soya);
  • 1 cucharadita de café de curry;
  • 1 cucharadita de café de comino;
  • 2 cucharadas de café de albahaca deshidratada;
  • 1 cucharada de jugo de limón;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • aceitunas picadas a gusto;
  • cilantro o perejil al gusto;
  • sal al gusto;
  • pimienta ingredientes a gusto;
  • salsa de tomate casero.

Modo de preparación:

Engrasa una sartén y lleve a fuego bajo. Bata todos los ingredientes en la licuadora. Vierta la masa golpe en la sartén calienta y se extendió hasta cubrir todo el fondo. Dore por los dos lados. Reserven.

Para el relleno: coloque la proteína de la soja en remojo en agua por 10 minutos. Pase en un colador y lavar con agua corriente. Exprima hasta sacar todo el exceso de líquido y colocar en un bol. Sazonar con sal, curry, comino, albahaca, limón y pimienta. Reserven. Pelar la patata. Rallar el calabacín y la patata en la parte gruesa del rallador. En una sartén, poner el aceite, el PTS templada y las aceitunas. Saltear a fuego alto, mezclando hasta desgrudar del fondo de la olla. Añadir la patata y el calabacín, sazonar con sal y saltear a fuego lento con la olla tapada hasta cocinar bien. Añada el cilantro, mezclar y apagar el fuego. Rellenar los panqueques, enrolle y servir con la salsa de tomate casero.

4. Receta de tortilla vegana light con harina de garbanzos

Ingredientes:

Masa

  • 1/2 taza de harina de arroz;
  • 1/2 taza de harina de garbanzos;
  • 2 cucharadas de almidón dulce;
  • 1/2 cucharadita de sal marina;
  • 4 cucharaditas de aceite de girasol;
  • 1 1/4 taza de agua.

Relleno

  • 1 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 500 g de tofu prensado;
  • 500 g de espinacas fresca;
  • 1 cucharadita de orégano seco;
  • sal al gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Agregue al vaso de la batidora los ingredientes en el siguiente orden: agua, aceite y los ingredientes secos. Batir todo hasta que se incorpore. Calentar una sartén antiadherente y vierte la masa en el espesor que se desee y se extendió hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Deje cocinar de un lado, gire con una espátula con cuidado y deja que se doren del otro lado. Reserven. Repita el proceso hasta acabar con la masa.

Para el relleno: Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Añada el tofu, espinacas y el orégano y saltee hasta que la espinaca se marchite. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Rellenar los panqueques, enrolle y colocarlos de lado a lado en forma. Cubra con la salsa y llevar al horno rápidamente.

5. Receta de tortilla vegana light de palmito y brócoli

Ingredientes:

Masa

  • 1 taza de harina;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 2 cucharadas de levadura en polvo;
  • 1/8 cucharadita de sal;
  • 1 taza de leche de soja;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.

Relleno

  • 1 paquete de brócoli picado;
  • 1 vidrio de palmito picado;
  • 1 cebolla pequeña, cortada en pétalos;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • sal a gusto.

Modo de preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle con una cuchara hasta que quede homogéneo. Mezclar la leche de soja y el aceite y batir con un fouet hasta que la masa esté lisa. Coloca 1/4 de taza de masa de cada vez en una sartén antiadherente untada en aceite a fuego medio. Cuando las burbujas aparecen en la superficie de la tortita gire y cocine del otro lado por más de 2 minutos. Reserven. Repita el proceso hasta acabar la masa.

Para el relleno: en una sartén con un hilo de aceite de oliva dore el ajo. Añada el brócoli, la cebolla y la sal. Reduzca el fuego, tape la olla y vaya chorreando agua poco a poco. Después de diez minutos, añadir el palmito y deje por más de cinco minutos. Reserven. Al amornar, rellenar los panqueques, enrolle y servir.

6. Receta de tortilla vegana light de col

Ingredientes:

Masa

  • 1/2 taza de té de avena en copos finos;
  • 1 1/2 taza de té de agua;
  • 1 taza de té de harina de trigo;
  • 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
  • 1/2 cucharadita de sal.

Relleno

  • 5 hojas grandes de col picada;
  • 1 tomate grande picado en cubos;
  • 1 cebolla mediana picada;
  • 3 dientes de ajo en láminas;
  • olor-verde a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

En una licuadora coloque la avena y el agua. Batir por unos treinta segundos y deje descansando por media hora. Luego, en un bowl, incorpore esta mezcla con la harina, el aceite, el vinagre y la sal e incorpore con un mixer o con la cuchara hasta que esté espumoso.

ponga a Calentar una sartén antiadherente a fuego medio durante un minuto. Coloque un hilo de aceite y con la ayuda de una espátula, extienda sobre la superficie. Agregar un cucharón de la masa y extienda en el fondo de la sartén. Deje por uno o dos minutos hasta que se doren, gire y deje más de 1 minuto del otro lado. Reserven. Repita el proceso con el resto de la masa y coloca las tortitas unas sobre las otras.

Para el relleno: saltear el ajo y la cebolla en el aceite, agregue la col, el tomate y el resto de los condimentos, hasta que la col se marchitan por la mitad. Espere a que se enfríe. Rellenar cada panqueque con una buena porción de col salteada y enrolle. Vierta la salsa de la preferencia y servir.

7. Receta de tortilla vegana light de verduras y setas

Ingredientes:

Masa

  • 2 tazas de agua;
  • 2 y 1/2 tazas de harina de trigo;
  • sal a gusto.

Relleno

  • 1 cebolla grande cortada en cubos;
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubos;
  • 1/2 pimiento amarillo cortado en cubos;
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubos;
  • 3 dientes de ajo picados;
  • 1 calabacín pequeño cortado en cubos con cáscara;
  • 1 berenjena pequeña cortada en cubos con cáscara;
  • 4 setas shiitake cortados en rodajas;
  • 1 puñado de brotes de soja;
  • el cebollino y el perejil picado a gusto;
  • sal y condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Batir los ingredientes de la masa en la licuadora. Calentar una sartén antiadherente y esparrame un poco de aceite en el fondo y en las beiradas para untar. Coloque la masa en el centro y esparrame en todo el fondo. Deje a fuego alto hasta que los bordes empiecen a soltar. Cuando tiene algunos puntos en masas, gire y deje que se doren del otro lado. Baje el fuego y deje por más de 1 minuto. Reserven. Repita el proceso hasta terminar con la masa. Reserven.

Para el relleno: en una sartén tipo wok bien caliente, colocamos una porción de aceite de oliva y las verduras en este orden: cebolla, ajo, pimientos, calabacín, berenjena, setas y brotes. Sazonar con sal, pimienta local y otros de la preferencia. Al final agregar el perejil y el cebollino picado. Utilice pare rellenar los panqueques y enrolle bien! Servir con alguna salsa de tomate.

8. Receta de tortilla vegana light de brócoli

Ingredientes:

Masa

  • 1 taza de harina de trigo convencional;
  • 1/2 taza de harina de trigo integral;
  • 1/2 taza de leche de soja en polvo;
  • 1 cucharadita de café de sal;
  • 2 tazas de agua;
  • 3 cucharadas de aceite.

Relleno

  • ½ cebolla picada;
  • 1 diente de ajo machacado;
  • sal al gusto;
  • hierbas aromáticas al gusto;
  • 3 tazas de té de brócoli cocido al vapor;
  • 2 tazas de té de tofu prensado;
  • 200 gramos de tomate seco;
  • 3 cucharadas de maní tostado, sin cáscara, molido;
  • el agua para dar el punto.

Modo de preparación:

Engrasa una sartén y lleve a fuego bajo. Bata todos los ingredientes en la licuadora. Vierta la masa golpe en la sartén calienta y se extendió hasta cubrir todo el fondo. Dore por los dos lados. Reserven.

Para el relleno: coloque el brócoli en una olla y lleve a cocinar al vapor. Cuando esté suave lleve a un bol con agua fría y hielo para detener la cocción. Coloque el tofu en una olla con agua y dejar hervir. Después deseche el agua y amasar bien con un tenedor. En una sartén ponga el aceite y saltear la cebolla hasta que quede transparente. Luego agregar el ajo y dore un poco. Agregar el brócoli, el queso de soja, el tomate seco y el maní. Deja templar y sazone con sal y hierbas.

9. Receta de tortilla vegana light de palmito

Ingredientes:

Masa

  • 1/2 taza de harina de arroz;
  • 1/2 taza de harina de garbanzos;
  • 2 cucharadas de almidón dulce;
  • 1/2 cucharadita de sal marina;
  • 4 cucharaditas de aceite de girasol;
  • 1 1/4 taza de agua.

Relleno

  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla mediana picada;
  • 1 tomate sin semillas picado;
  • pimienta dedo-de-mujer joven sin semillas picado al gusto;
  • perejil picado al gusto;
  • 500 g de palmito picado;
  • 1 cucharada de mayonesa vegana;
  • 1/3 taza de té de agua;
  • 2 cucharadas de cebolleta verde picada.

Modo de preparación:

Agregue al vaso de la batidora los ingredientes en el siguiente orden: agua, aceite y los ingredientes secos. Batir todo hasta que se incorpore. Calentar una sartén antiadherente y vierte la masa en el espesor que se desee y se extendió hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Deje cocinar de un lado, gire con una espátula con cuidado y deja que se doren del otro lado. Reserven. Repita el proceso hasta acabar con la masa.

Para el relleno: saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, coloque el tomate y añadir agua hasta obtener una salsa. Añada los ingredientes restantes, excepto la mayonesa y la cebolla de verdeo. Cocine un poco, apagar el fuego y, a continuación, añadir la mayonesa y la cebolla de verdeo. Mezclar todo muy bien. Rellenar los panqueques y sirva enrolladas.

10. Receta de tortilla vegana light con quinua

Ingredientes:

Masa

  • 1 taza de harina;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 2 cucharadas de levadura en polvo;
  • 1/8 cucharadita de sal;
  • 1 taza de leche de soja;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.

Relleno

  • aceite de girasol;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 calabacines pequeños;
  • 2 tomates pomodoro;
  • ½ taza de quinua;
  • sal al gusto;
  • pimienta ingredientes al gusto.

Modo de preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle con una cuchara hasta que quede homogéneo. Mezclar la leche de soja y el aceite y batir con un fouet hasta que la masa esté lisa. Coloca 1/4 de taza de masa de cada vez en una sartén antiadherente untada en aceite a fuego medio. Cuando las burbujas aparecen en la superficie de la tortita gire y cocine del otro lado por más de 2 minutos. Reserven. Repita el proceso hasta acabar la masa.

Para el relleno: cocer la quinua por 15 minutos hasta que esté suave y sazone con sal y pimienta. Corte todos los otros ingredientes en cubitos. Saltear la cebolla, añada el calabacín y el tomate, baje el fuego, tape la olla y dejar cocer muy lentamente durante 15 minutos. Incorpore la quinoa ya cocida. Dale condimentos. Dejar enfriar y rellenar los panqueques. Sirva.